1. 제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고, 제품종류에 맞는 반죽방법으로 반죽을 제조할 수 있다.

2. 작업지시서에 따라 정한 크기로 나누어 원하는 제품 모양으로 만드는 일련의 과정으로 다양한 과자류제품을 분할 패닝하고 성형할 수 있다.

3. 성형을 거친 반죽을 작업지시서에 따라 굽기를 할 수 있다.

4. 제과 실습에 관한 중요지식과 기본 기능을 숙달하여 안정된 제과 기술을 익히는 것을 목표로한다.

1. 제과 제품의 기초 실기를 집중적으로 배울 수 있는 실습 과정으로, 현재 매 회차별로 99%에서 100%의 높은 수료율을 보이며 운영중인 과정이다.

2. 해당 과정의 훈련교사는 기능장자격과 직업능력개발훈련교사2급 자격을 모두 소지한 우수한 강사진으로, 체계적인 학습 운영을 통해, 실습 시간중 제한 시간안에 신속 정확하게 제품을 생산할 수 있는 기술을 습득할 수 있다.

3. 30-40분간의 냉장휴지나 굽기 시간을 활용해 보충 및 반복 학습 진행하여 기본기를 튼튼히 다질 수 있다.

4. 15년 이상의 운영 경력을 통해, 학습자의 성취도를 빠르게 높일 수 있는 본 훈련기관만의 자체 교육 노하우가 있다.

5. 본업이 있는 근로자들을 주대상으로 하는 과정인 만큼 장시간의 과정 편성은 훈련생의 집중도와 수료율이 저하될 수 있다. 일과 학습을 병행 해야하는 근로자를 대상으로 설문조사한 결과 평일은 주2회, 1일 평균 3시간, 주말은 주1회 1일평균 4-5시간 운영 되는것에 가장 선호도가 높은 것으로 조사된 자료를 근거로, 훈련시간을 반영하여 현재 과정을 운영하고 있다. 따라서 훈련생들의 높은 만족도와, 수료율을 확인할 수 있다.