[직장인 국비지원무료교육 훈련과정의 강점] 양식조리분야는 생활수준이 향상되고 여성의 사회활동이 증가하면서 가족단위의 외식문화가 발전함에 따라 패스트푸드나 패밀리레스토랑, 세계 각국의 전통음식점 등이 빠르게 성장하고 있다. 특히, 대기업과 호텔업계의 외식산업참여가 이뤄지면서 조리사의 일자리에도 궁극적인 영향을 주고 있다. 강릉지역은 관광산업이 주를 이루고 있고, 2017년 강릉정동진에 2천억원 이상을 투자하여 대규모 복합문화관광형 차이나타운을 조성하는 사업이 계획되어있어 앞으로 조리자격을 갖춘 전문인력이 꾸준히 필요할 것이라고 본다. 그러므로 양식조리과정은 동해안 관광의 활성화를 위한 조리분야의 필요한 초석을 다지는 과정으로 사료된다.