[국비지원교육 훈련목표]
가. 서양식 음식을 조리사가 식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리할 수 있다. (양식조리-주직종 훈련목표)
나. 한국음식의 특성을 이해하고 식재료를 손질 및 관리하여 정해진 조리법에 의해 조리할 수 있다. (한식조리-유사직종 훈련목표)
다. 양식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하여 이론 및 실기 과정을 통해 양식조리기능사를 취득할 수 있다. (양식 조리기능사 자격취득 목표)
라. 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하여 이론 및 실기 과정을 통해 한식조리기능사를 취득할 수 있다. (한식 조리기능사 자격취득 목표)
마. 직장생활에서 업무수행중에 발생되는 여러가지 문제를 창조적, 논리적, 비판적 사고를 통해 그 문제를 올바르게 인식하고 적절히 해결할 수 있다. (NCS 소양교과-문제해결능력 훈련목표)
바. 직장생활에서 협조적인 관계를 유지하고 조직구성원들에게 도움을 줄 수 있으며, 조직내부 및 외부의 갈등을 원만히 해결하고 고객의 요구를 충족시켜 줄 수 있는 능력을 기를 수 있다. (NCS 소양교과-대인관계능력 훈련목표)
사. 노동 인권 관련 법과 제도를 숙지하고, 취업 역량 및 기초 직업 역량을 강화하며, 올바른 가치관 형성을 통해 학교폭력 및 성폭력을 예방할 수 있다. (창의적 체험활동-노동인권교육, 취업지원프로그램, 직업기초프로그램, 학교폭력 및 성폭력 예방교육 훈련목표)
취업목표: 해당 훈련은 "양식조리, 한식조리"를 배워 "서양음식 및 한국음식 특성을 이해하고 메뉴 계획, 식재료를 손질 및 관리하여 정해진 조리법에 의해 조리하는 직무능력 습득과 양식조리기능사 및 한식조리기능사 자격을 취득"하여 "음식조리 분야 업체"에 "2수준(경력 1년)"의 "양식 조리사, 한식 조리사"로 취업하는 것을 목표로 한다.
[국비지원 무료교육 훈련과정 내용 및 강점]
▧ 훈련기관의 강점
- BHA(베스트직업훈련기관) 선정 (전국 16개소)
- 훈련생의 편의를 위한 멀티룸, 구내식당, 휴게실, 상담실 등 완비
- 지하철1호선 동대구역 5분 거리에 위치, 동대구(KTX)역 5분거리 위치하여 접근성이 우수
▧ 훈련과정운영 시스템의 강점
- 2014년~2024년까지 실무능력 함양을 위한 학생작품대전 개최로 인한 포트폴리오 제작의 우수성 확보
- 2019년~2025년까지 7년 연속 전국 및 지방기능경기대회에서 본교 훈련생 금메달,은메달,동메달 수상
- 일반고 특화훈련생을 위한 전문 상담인력 운영
▧ 훈련과정 강점
○ 2022년 수료과정(조리) 취업률 100% 달성
○ 1인 1실습이 가능한 시설 및 부가장비 보유
○ 양식 조리기능사, 한식 조리기능사 자격 취득 교육
○ 현장 실무 중심의 조리 서비스 교육
○ 취업가능 분야
- 호텔 양식, 한식 조리사, 양식, 한식 전문점 조리사, 프랜차이즈 외식업체, 단체급식, 조리관련 교육기관, 메뉴개발 파트, 출장뷔페 등
○ 관련 산업
- 자영업, 식재료 산업, 조리도구 산업, 메뉴개발 산업, 프렌차이즈 산업, 조리교육 산업
○ 일자리 인력수요 현황
- 인구 증가, 소비 패턴 변화 및 관광 산업 발전 등으로 인해 수요가 계속되고 있습니다. 또한, 요즘은 건강식, 신선한 식재료 사용, 다양한 문화 요소 등을 반영한 새로운 요리가 인기를 끌면서 요리사의 역할과 직업적 가치가 높아지고 있다.
○ 진로 및 경력설계 방안
- 일반적으로 조리사, 요리사, 패스트리 셰프, 주방장, 조리 교육자 등의 직업이 있으며, 더 나아가서는 식당, 호텔, 카지노, 크루즈 선박, 항공사 등 다양한 산업군에서 활동할 수 있습니다.
- 조리 직업에서 경력설계를 위해서는 전문성과 경험을 쌓는 것이 중요합니다. 처음에는 기초적인 기술과 지식을 습득하고, 경험을 쌓아가면서 높은 수준의 기술과 능력을 갖추어야 합니다. 또한, 다양한 요리, 식재료, 조리 방법 등에 대한 이해와 지식을 습득하고, 창의적으로 요리를 기획하고 실행해 나갈 수 있는 능력을 갖추는 것도 중요합니다.
-경력설계를 위해서는 자신이 원하는 분야와 업계를 선택하고, 그 분야에서 필요한 기술과 역량을 갖추어 나가는 것이 중요합니다. 또한, 지속적인 자기 계발과 교육, 새로운 기술과 트렌드에 대한 이해와 응용 능력을 갖추는 것도 중요합니다. 이를 위해, 다양한 교육과 자격증, 경력 개발 프로그램 등을 활용하면 좋습니다.
○ 취득가능 자격
- 양식 조리기능사, 한식 조리기능사
[국비지원교육 과정명]
[일반고] 글로벌 쉐프 양성 및 양식, 한식 조리기능사 자격취득 과정
[국비교육 기관명]
경북산업직업전문학교
[교육기관 주소]
대구광역시 동구 동부로 121
[국비지원교육 대상]
구직자
[국비훈련기간]
2026-03-03 ~ 2026-12-31 ( 1회차)
교육 시작일이 지난 경우, 추가 개설 여부는 전화 문의주세요.
[교육비용]
국비지원가능 / 개인별 차등지원 (전화문의 주세요)
[국비지원교육 관련자격증]
한식조리기능사,양식조리기능사
[주말여부]
주간 / 주중
![[대구 동구] [실업자 국비지원무료교육] [일반고] 글로벌 쉐프 양성 및 양식, 한식 조리기능사 자격취득 과정 → 경북산업직업전문학교 - 국비지원무료교육정보 VIPCAMPUS](upload/happy_config/info_logo.png "[대구 동구] [실업자 국비지원무료교육] [일반고] 글로벌 쉐프 양성 및 양식, 한식 조리기능사 자격취득 과정 → 경북산업직업전문학교 - 국비지원무료교육정보 VIPCAMPUS"){kind=logo}
[일반고] 글로벌 쉐프 양성 및 양식, 한식 조리기능사 자격취득 과정 → 경북산업직업전문학교
교육기관
(단기속성)네일자격증 실기과정 → 무궁화직업전문학교
