[국비지원교육 훈련목표]
1. 제빵기능사 자격 취득에 필요한 실기 교육을 통해 최종적으로 제빵기능사 자격 취득을 목표로 한다.
2. 제품종류에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 굽기를 하여 식사대용의 식빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
3. 제품의 특성에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 굽기를 하여 당과 유지의 비율이 높은 단과자빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
4. 제품의 특성에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 스팀과 데치기를 포함한 굽기를 하여 당과 유지의 비율이 낮은 하드계열빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
[국비지원 무료교육 훈련과정 내용 및 강점]
가. 훈련과정의 커리큘럼
1. 국가자격증인 제빵기능사 취득을 목표로 제빵기능사 실기 20품목을 편성하여 제빵자격증 취득이 가능하도록 훈련과정을 편성하였음.
2. 필수 교과목 식빵류, 단과자빵류, 하드계열빵류 만들기 과정을 통해 반죽하기, 발효하기, 분할하기, 둥글리기, 성형하여 팬닝하는 능력을 함양할 수 있다.
실습메뉴: 빵도넛, 소시지빵, 식빵 등 실기품목 20가지
나. 훈련기관 강점 및 운영 성과
1) 다년간 직업훈련실시를 바탕으로 한 자체 훈련 프로세스 운영으로 전문화, 특성화, 체계화된 직업교육과 취업지원
2) 2019년도 NCS기반 우수직업교육훈련경진대회 2개 분야 금상 수상
- 과정평가형자격분야: 과정평가형일식조리기능사 금상 수상
- 훈련과정분야: (일반고특화)양식조리기능사취득과정(한식,중식포함) 금상 수상
3) 고용노동부 직업능력심사평가 5년인증 우수훈련기관 선정 (2020년 12월 ~ 2025년 11월)
4) 직업능력개발 훈련생평가 우수사례 공모전 수상: 21년 장려상(제과·제빵 분야), 20년 우수상(음식조리 분야)
5) 2022~2024년 적용 3년 연속 조리직종 취업률 60% 이상, 2023년 적용 제과·제빵 직종 취업률 60.9% 달성으로 훈련비 우대지원 기관 선정
다. 훈련품질향상을 위해 훈련인프라 및 훈련교사 역량강화
1) NCS기반의 교육훈련 시설과 장비 구축 및 쾌적한 실습환경 제공을 위한 유지관리
2) 매일 협력업체와 전통시장을 통해 훈련생에게 양질의 실습재료 제공
3) 매년 훈련교강사 직무역량개발 연수실시
라. 학습성과 관리 및 훈련생 지원체계 구축
1) 효율적인 평가관리를 위한 자체 전산화 학습관리시스템(LMS) 구축 및 스마트폰어플을 활용한 훈련생 평가실시
2) 훈련생 성취도 관리를 위해 평가체계에 따라 평가를 실시하고, 성적부진자를 위해 보충수업, 재평가 등 평가환류체계 구축
3) 훈련생 만족도 향상을 위해 자체 온라인 만족도조사 실시 및 개선
4) 훈련 중 건의사항 및 고충사항 처리 가능한 훈련생 상담관리 및 고객만족프로젝트 운영
[국비지원교육 과정명]
제빵기능사(실기)
[국비교육 기관명]
효성직업능력개발원
[교육기관 주소]
대구광역시 달서구 달구벌대로 1670 (두류동) 1층,3층
[국비지원교육 대상]
재직자
[국비훈련기간]
2026-02-09 ~ 2026-04-29 ( 1회차)
교육 시작일이 지난 경우, 추가 개설 여부는 전화 문의주세요.
[교육비용]
국비지원가능 / 개인별 차등지원 (전화문의 주세요)
[국비지원교육 관련자격증]
제빵기능사
[주말여부]
야간 / 주중
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제빵기능사(실기) → 효성직업능력개발원
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