[국비지원교육 훈련목표]
Ⅰ. 훈련목표
1. 일반고 3학년 학생을 대상으로 한식, 양식 조리 이론 및 실기 훈련을 통해 한식조리기능사 및 양식조리기능사를 취득할 수 있다.
2. 위생관리, 안전관리, 재료관리 및 구매관리를 바탕으로 한식 양식 식재료 구매, 관리 손질하여 정해진 조리법에 의해 한식 및 양식 조리기구를 활용하여 음식을 조리할 수 있다.
3. 한식조리 작업 수행에 필요한 한식기초조리실무를 비롯하여 한식 밥조리, 한식죽조리, 한식국·탕조리, 한식 찌개조리, 한식전·적조리, 한식생채·회조리, 한식조림·초조리, 한식구이조리, 한식숙채조리, 김치조리, 음청류조리, 한식찜·선조리, 한식튀김조리, 한식볶음조리, 한식면류조리, 한식 전골조리 교육을 통하여 한식조리에 대한 지식을 습득하여 작업현장에서 실무조리를 할 수 있다.
4, 양식조리 작업 수행에 필요한 양식기초조리실무를 비롯하여 양식 스톡조리, 양식전채·샐러드조리, 양식조식조리, 양식 샌드위치조리, 양식수프조리, 양식소스조리, 양식육류조리, 양식파스타조리, 양식 어패류조리, 연회조리, 푸드 플레이팅, 양식사이드디쉬조리 교육을 통하여 양식조리에 대한 지식을 습득하고 민간자격증인 브런치요리 자격증(㈜ 글로벌식문화평생교육원/등록번호:2022-000597)을 취득하고 작업현장에서 실무조리를 할 수 있는 능력을 함양한다.
5. NCS소양교과, 직업기초프로그램에 참여하며 올바른 직업관을 가지며, 노동인권교율을 통해 일의 의미를 배우고, 근로자로써 가지는 권리, 의무를 이해하고, 학교폭력 및 성폭력 예방 교육을 통하여 올바른 교우관계를 유지하고 올바른 성 가치관을 함양할 수 있다.
Ⅱ. 취업목표
- 해당 훈련은 한식 및 양식의 기초조리 실기부터 응용조리 실기를 배워 한식,양식기능사 자격증과 브런치 요리자격증을 취득하여, 외식조리 분야(호텔, 전문점, 프랜차이즈, 단체급식) 4수준의 한식/양식 조리사로 취업하는 것을 목표로 한다.
[국비지원 무료교육 훈련과정 내용 및 강점]
1. 취업할 수 있는 직업
- 한식조리사 : 한식전문점, 한식레스토랑, 단체급식, 한식양식당
- 양식조리사 : 양식전문레스토랑, 단체급식, 호텔양식당
2. 관련산업 취업가능 직종
식품 제조 및 품질관리분야 : 식품위생관리사, 식품안전관리원
메뉴 및 컵셉 개발 분야 : 메뉴개발자, 푸드스타일리스트
3 일자리 인력수요 현황
① 전문기관의 산업체 수요조사
- 외식, 식품 서비스 산업은 2025기준 연평균 약 0.4%수준으로 인력수요가 증가할 것으로 전망(한국고용정보원 2025)
- 개인 맞춤형 외식에 대한 수요가 증가하면서 간편하면서도 건강을 고려한 식사, 그리고 일상 속 여유와 감성을 동시에 만족시키는 브런치 문화의 급부상(한국외식신문2025)
② 본 기관의 산업체 수요조사
- 경복궁 한정식 외 27개 업채 조사
- 50%이상이 내년 인재 채용계획 / 실무형 인재를 선호
③ 요약
- 외식산업 필요인력 증가와 함께, 브런치 문화의 트렌드로 2025 외식조리 산업에서 브런치자격증이 요구 되고 있음.
4. 진로 및 경력설계방안
① 진로설계
- 초기 : 오리엔테이션 및 과정체험을 통한 훈련생 개개인의 진로 및 적성 파악
- 중기 : 월 1회 정기상담 및 수시상담을 통한 진로를 설계하여 그에 따른 산업체 동향 및 정보제공
- 후기 : 희망직무 및 직종으로 진출하기 위한 구인정보 제공, 동행면접 지원, 취업박람회 참가 등 진로방향 설정 지원
② 경력설계
- 훈련생에게 맞는 조리 관련 경력 로드맵을 설계하여 필요자격증, 실습, 현직자네트워킹 등을 통한 직무역량 강화
- 경력 로드맵에 따른 피드백, 멘토링, 현직자네트워킹을 실시하며 실전 역량 강화
- 이력서 및 자기소개서 작성, 모의면접 등 실질적인 취업준비 지원
- 수료 후에는 최소 6개월간 월1회 이상 업무고충상담, 업계동향 뉴스 제공 등 지원
[국비지원교육 과정명]
(일반고특화) 브런치 요리 및 한식 양식 기능사 취득 과정
[국비교육 기관명]
로이문화예술실용전문학교
[교육기관 주소]
인천광역시 서구 장도로 260(청라동, 청라 더 슬로우빌리지) 힐링테마센터(제1동), 친환경6차산업교육센터(제2동 101호~104호)
[국비지원교육 대상]
구직자
[국비훈련기간]
2026-03-05 ~ 2026-12-30 ( 1회차)
교육 시작일이 지난 경우, 추가 개설 여부는 전화 문의주세요.
[교육비용]
국비지원가능 / 개인별 차등지원 (전화문의 주세요)
[국비지원교육 관련자격증]
양식조리기능사,한식조리기능사
[주말여부]
주간 / 주중
![[인천 서구] [실업자 국비지원무료교육] (일반고특화) 브런치 요리 및 한식 양식 기능사 취득 과정 → 로이문화예술실용전문학교 - 국비지원무료교육정보 VIPCAMPUS](upload/happy_config/info_logo.png "[인천 서구] [실업자 국비지원무료교육] (일반고특화) 브런치 요리 및 한식 양식 기능사 취득 과정 → 로이문화예술실용전문학교 - 국비지원무료교육정보 VIPCAMPUS"){kind=logo}
(일반고특화) 브런치 요리 및 한식 양식 기능사 취득 과정 → 로이문화예술실용전문학교
교육기관
조경기능사 실기과정 → 숲생태조경인재개발학원 
