1. 비건식 및 치유음식에 대한 이론적 이해를 바탕으로, 친환경 재료와 저자극성 식재료를 활용한 건강요리 및 대체요리 조리법을 익힌다.

이를 통해 외식업, 급식업, 건강식 전문점 등에서 실무에 적용 가능한 조리능력을 함양하고, 현대인의 식생활 요구에 부합하는 웰빙식단을 개발·제공할 수 있는 직무능력을 배양한다.(이직, 창업 또는 근무향상)

2. 건강식·대체식에 적합한 식재료 선별과 조리기술을 습득하고, 실습 중심의 교육을 통해 창업 및 외식업 현장에서 활용 가능한 메뉴 개발 능력을 배양하며 이를 통해 웰빙식문화에 부합하는 차별화된 메뉴 기획, 고객 맞춤형 식단 구성, 그리고 지속 가능한 외식 비즈니스에 기여할 수 있는 실무형 인재를 양성한다..(이직, 창업 또는 근무향상)

3. 비건 + 치유음식 조리 실무

4. 창업 및 외식업 현장 적용

5. 건강식 트렌드 반영

6. 메뉴개발 및 식단기획 능력 강화

7. 지속 가능한 식문화와 비즈니스 이해

1. 건강·웰빙 트렌드에 맞춘 전문과정

2. 비건 및 치유음식은 최근 소비자 수요가 급증하는 분야로, 관련 조리 역량을 갖춘 인재의 수요가 증가하고 있음.

3. 실습 중심의 실무 밀착형 교육

4. 단순 이론이 아닌 조리 실습 위주의 커리큘럼 구성으로, 교육 직후 현장 적용이 가능한 실전 능력 강화.

5. 창업 및 메뉴개발에 특화된 교육과정

6. 훈련생이 직접 건강식단을 기획하고, 메뉴 개발 및 시연까지 경험함으로써 창업 및 외식업 확장에 실질적인 도움 제공.

7. 다양한 식이요법 적용 능력 배양

8. 비건뿐 아니라 저염식, 당뇨식, 알레르기 대체식 등 고객 맞춤형 치유음식까지 포괄하여 고객 니즈 대응 가능.

9. 전문 강사진 및 최신 트렌드 반영

10. 실제 비건/건강식 분야에서 교육 중인 강사진 구성과 최신 재료 및 조리법 트렌드 반영.

11. 신선한 재료 공급 및 훈련교사, 대한민국 조리기능장, 대학외래교수, 사단법인)한국외식중앙회 외식경영컨설팅 컨설턴트 경력을 가진 대표 직강